Category Cafea

Să bei cafea de la o cafenea cu prăjitorie proprie e diferit față de a bea cafea dintr-o pungă cumpărată din supermarket. Nu pentru că una ar fi artizanală și cealaltă nu — ci pentru că distanța de la bob…

Există o diferență reală între cafeaua prăjită săptămâna trecută și cafeaua prăjită acum șase luni. Nu e snobism de cafenea. E chimie. Aromele volatile din boabele proaspăt prăjite încep să se disipeze din prima zi după prăjire, potrivit cercetărilor Profesorului…